Поиск работ


Заказать реферат





Информация о работе (ID:828)












загрузка...
Название Управління якістю та конкурентоспроможностю вершкового масла
Раздел Товароведение
Тип работы Курсовая
Объем 65 стр.
Цена бесплатно
Размер 259 kb
Добавлена 14.06.2004
Переходов 775
Скачать Скачать работу в архиве..
NEW!
Просмотр с сайта!
Просмотреть с сайта...
Содержание Вступ 3
1. Теоретичний огляд 5
1.1. Аналіз структури і динаміки ринку вершкового масла України 5
1.2. Фактори формування якості вершкового масла 12
1.2.1. Вплив сировини на формування якості вершкового масла 12
1.2.2. Технологічні операції, як фактор формування якості вершкового масла 26
1.2.3. Харчова безпечність вершкового масла 29
2.Методи і методика дослідження вершкового масла 36
3. Динаміка якості вершкового масла у продовж зберігання 45
3.1. Товарознавча характеристика вершкового масла 45
3.2. Динаміка органолептичних властивостей вершкового масла 51
3.3. Фізико-хімічні властивості вершкового масла 60
Висновок 67
Література 71
Додаток 1. Ассортимент вершкового масла, що реалізується ТОВ «Гермес» 75

Список литературы Литература к работе...

©: 2011-2017 infoworks.ru | Статьи партнёров |